précédentRôti de palette de bœuf Wagyu braisé au vin rouge
- 1 rôti de palette de bœuf Wagyu COOL&SIMPLE
- 1 sac de légumes pour pot-au-feu COOL&SIMPLE
- 1 tasse (250 ml) de jus d’orange COOL&SIMPLE
- ¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive ou de beurre à cuisson (beurre clarifié)
- ¼ de tasse (65 ml) de sirop d’érable
- 4 tasses (1 litre) de fond de veau
- 1 bouteille (750 ml) de vin rouge
- 5 à 6 gousses d’ail entières
- 1 c. à thé de thym séché
- 5 feuilles de laurier
Sel et poivre
Prendre une cocotte allant au four ET sur la cuisinière.
- 1. Préchauffer le four à 325°F (165°C).
- 2. Sur la cuisinière, faire chauffer l’huile ou le beurre à cuisson. Saler et poivrer la viande puis le saisir à feu vif de chaque côté.
- 3. Ajouter les légumes, le sirop d’érable, l’ail, le thym et les feuilles de laurier et laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient colorés.
- 4. Ajouter le jus d’orange, le fond de veau et le vin rouge.
- 5. Couvrir et mettre au four environ 4 à 5 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache de l’os. Ajuster l’assaisonnement de la sauce avant de servir.
N.B. Si le couvercle de votre cocotte n’est pas entièrement hermétique, mettre une feuille de papier d’aluminium sur la cocotte avant de mettre le couvercle.
