Eplucher et couper les pommes en tranches moyennes. Si les tranches sont trop fines, elles se briseront durant la cuisson !

Dans une poêle faire chauffer un peu de beurre et faire revenir les pommes à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter la crème de Salidou.

Saler et poivrer les escalopes de foie gras.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse, et y faire revenir les escalopes de foie gras à feu vif. Retourner rapidement !

Servir avec les pommes et le jus de cuisson à la crème de Salidou.