Faire chauffer le jus de pomme / cidre doux sans bouillir, y diluer la crème de Salidou. Laisser refroidir.

Avec un couteau, entailler les magrets côté peau de manière à 'dessiner' un quadrillage.

Faire mariner les magrets pendant environ 30 minutes dans la marinade en retournant de temps à autre.

Eplucher les pommes et les couper en tranches de taille moyenne.

Faire chauffer la poêle sans matière grasse, faire revenir les magrets à feu vif côté peau durant 4 à 5 minutes, saler et poivrer le côté viande, retourner les magrets, ajouter les pommes et laisser cuire durant 3 minutes, réduire le feu et ajouter la marinade. Laisser réduire.